工业用小麦淀粉-云南小麦淀粉-濮阳黄河实业有限公司：

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小麦淀粉是高度组织的两种碳水化合物聚合物、直链小麦淀粉和支链小麦淀粉，是植物酶法合成及同时挤密水不溶性颗粒混合物。小麦淀粉颗粒有所不同 （1 到 100微米[μ m] 的直径） 的大小和形状，哪些是他们特定植物的起源的特点。小麦淀粉是主要的能源储备的植物 ；它位于主要的种子、 根或块茎、 茎髓和水果.。小麦淀粉直链小麦淀粉是葡萄糖单位主要线性链。直链小麦淀粉入双螺旋链能线圈，成为不溶于冷水。支链小麦淀粉也由组成的链葡萄糖单位，但链分支。这种分支的结构呈现支链小麦淀粉可溶性在冰冷的水中。

淀粉其实是分种类的，出售小麦淀粉，它包括了直链淀粉和支链淀粉，直链淀粉就是很多葡萄糖基一个一个的串联起来形成的，就像是一条线，没有分叉；而支链淀粉就不一样了，它存在着一个个的分支，像扫帚，铺散开一大片；在被吃下时，支链淀粉和消化液接触面要大很多，所以被分解的也快的多；而直链淀粉就像一团毛线，总是先从外层一点一点向内分解，相对来说要比支链淀粉慢得多。

小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。而小麦淀粉是小麦面粉用水洗出来面筋以后余下的面汤，烘干磨成粉就是小麦淀粉了，也叫澄面和无筋面粉。

小麦面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：

（1）等级粉：按加工精度不同可分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉四类；

（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，小麦淀粉生产厂家，在等级粉的基础上加入食品添加剂，云南小麦淀粉，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精que，质量稳定。

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